Boletín Cereales – Mayo 2025

La comercialización del trigo 2024/25, se mantiene activa con poderes de compra abiertos que pagan precios superiores a los de cosecha, situación que se repite en casi todas las regiones del país. Destacan algunos poderes compradores en la región metropolitana que ofertan hasta $300 por kg de trigo fuerte.

La empresa alimentaria GRANOTEC publicó hace algunas semanas su “Informe de la Calidad del Trigo Cosecha 2024/25”. Entre muchos parámetros que analiza, detecta que, para las muestras evaluadas, en promedio el contenido de gluten y proteína en la zona centro-norte (Metropolitana y O’Higgins) y centro-sur (Maule, Ñuble y Biobío) tuvo un desempeño inferior al de la temporada anterior, mientras que los trigos cosechados en la zona sur (de La Araucanía a Los Lagos) habrían mantenido los contenidos de gluten y proteína del año pasado.

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